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干燥设备在轻化工以及食品工业中的干燥方法

2017-6-5 1:51:40      点击:

干燥操作是化工、轻工以及食品等工业部门广为应用的单元操作之一。干燥操作的目的是除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶剂。就轻化工食品工业而言,目的在于使物料便于包装、运输、贮藏、加工和使用。如乳粉、蛋粉、速溶咖啡等食品,当含水量降低到1-5铸时可在室温中贮藏一年以上。又如食盐、洗衣粉等颗粒物料,当含水量在。.2%-0.5%左右时,物料不易结块,使用比较方便。食品在干燥过程中,还必须保存食品的维生素、蛋白质和其他营养成分。因此,干燥操作的好坏直接影响产品的使用质量和外观。

  干燥设备可以有效的使轻化工、食品工业中固体物料得到干燥,除去物料中大量的非结合水分,再用加热干燥法除去残留的部分水分 (包括非结合水分和结合水分)

  轻化工、食品工业中干燥方法有三类:

1.机械去湿法

  当物料带水较多,可先用压榨、离心过滤等机械分离方法除去大量的水。

  2.吸收去湿法

  用某种平衡水蒸汽分压很低的干燥剂(:CaCl,、硅胶等)与湿物料并存,使物料中水分相继经气相而转入干燥剂内。由于干燥剂 (吸湿剂)的除湿能力有限,仅用于除去物料中微量水分,轻化工、食品工业生产中应用极少。

  3.加热干燥法

  这是轻化工、食品工业中常用的干燥方法。它借助热能加热物料、汽化物料中的水分。因此,除去水分需要消耗一定热量。例如用空气来干燥物料时,空气预先被加热送入干燥器,将热量传给物料,同时汽化物料中的水分,形成的水蒸气,并随空气带出干燥器。物料经过加热干燥,能够除去物料中的结合水分,达到轻化工、食品生产工艺上所要求的含水量。
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